7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
I SEGRETI DELLA PANIFICAZIONE
IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA
I SEGRETI DELLA PANIFICAZIONE
IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA
Per te che non ti accontenti di una normale cooking class, ecco un incontro in Accademia per apprendere dai professionisti l'Arte della Panificazione.
Impara a sviluppare impasti e foggiature sempre perfetti per dare volume e forma ai tuoi lievitati. Questo incontro ti svelerà i metodi e le finezze professionali per creare prodotti panificati eccellenti sia per estetica che per gusto.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Maestro Panificatore.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
SCHEDA DEL CORSO DI CUCINA: I SEGRETI DELLA PANIFICAZIONE
3,5 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.
Orari: 1 giorno, con orario dalle 17:30 alle 21:00.
Insegnanti: Maestri Panificatori con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef
IL PROGRAMMA DEL CORSO I SEGRETI DELLA PANIFICAZIONE A FIRENZE
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della panificazione per la realizzazioni di panini, schiacciatine, filoni e pagnotte. Imparerai tutti i fondamentali e li metterai in pratica creando prodotti di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.
Accoglienza
- Brindisi di benvenuto
- Introduzione e curiosità dei prodotti da realizzare
Mettiamo le Mani in Pasta
- I fondamentali della buona panificazione
- Differenze tra gli impasti
- Preparazione impasto per Focaccia integrale con metodo Poolish.
- Preparazione impasto per Treccia di pane con impasto diretto.
- Foggiatura Treccia e lievitazione.
- Preparazione impasto per grissini e lievitazione
- Stesura Focaccia, lievitazione e cottura.
- Cottura Treccia.
- Foggiatura grissini stirati e cottura.
- Conoscenza e utilizzo del metodo Poolish.
- Conoscenza e differenza tra impasti diretti ed indiretti.
- Preparazione lievito Madre (da portare a casa).
- Conoscenza e utilizzo dell’impastatrice.
- Come ottenere il massimo dal tuo forno.
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
■ COSTO DEL CORSO I SEGRETI DELLA PANIFICAZIONE A FIRENZE
€ 90,00 € 70,00 (Iva inclusa) | Sconto esclusivo solo per la sede di Firenze
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ dotazione del grembiule accademico ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
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