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Tel. +39.373.7787894 segreteria@accademiaitalianachef.com Via Antonio del Pollaiolo n° 172a | FIRENZE Dal Lun al Ven: 09:00 - 20:00

7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa

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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa

MasterUovaCioccolato
MasterUovaCioccolato-M

MasterClass di Pasticceria
Struttura Variazione e Decorazione

UOVA DI CIOCCOLATO

LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE LE CHIAVI DI COMPOSIZIONE PROFESSIONALE DI UOVA DI CIOCCOLATO

MasterClass di Pasticceria
Struttura Variazione e Decorazione

UOVA DI CIOCCOLATO

LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE LE CHIAVI DI COMPOSIZIONE PROFESSIONALE DI UOVA DI CIOCCOLATO

L'uovo di cioccolato è un classico che ha una lunga storia e miriadi di varianti. Scopri i tanti segreti che ancora nasconde e le basi per raggiungere la perfezione. Questa MasterClass di Pasticceria, con docente il Delegato Toscano FIPGC ed Equipe Eccellenza Pasticceria Italiana Cristiano Desideri, ti svelerà i metodi e le finezze per temperare ad arte il cioccolato e strutturare creazioni di altissima Arte pasticcera, accattivanti con un alto contenuto estetico, anche attraverso il sapiente uso del cioccolato plastico.

Il master è molto pratico, imparerai la teoria e creerai subito i prodotti. Potrai portare via con te le tue creazioni: 4 uova di Cioccolato di Alta Pasticceria.

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO

DATE PRESTO DISPONIBILI

SCHEDA DELLA MASTERCLASS STRUTTURA VARIAZIONE DECORAZIONE UOVA DI CIOCCOLATO

1 gg - 8 ORE DI FORMAZIONE

Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.

Frequenza e Orari: 1 gg in full time, dalle 09:00 alle 17:30.

Insegnanti: Chef Pasticceri con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.

Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.

IL PROGRAMMA DELLA MASTERCLASS SULLE UOVA DI CIOCCOLATO A FIRENZE

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della tempera del cioccolato per la realizzazioni di uova di varie dimensioni e gusti, con variazioni e decorazioni. Imparerai tutti i fondamentali e li metterai in pratica imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette, riuscendo a creare alta pasticceria di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.

LE PREPARAZIONI DEL MASTER:

  • Temperaggio del cioccolato fondente
  • Temperaggio del cioccolato bianco
  • Temperaggio del cioccolato gold
  • Creazione di 1 uovo di pasqua bicolore con elementi sospesi nella cavità.
  • Creazione di 3 uova piccole monocamicie
  • Creazione del cioccolato plastico
  • Tecniche di decorazione con cioccolato temperato
  • Tecnica di utilizzo del cornetto in carta forno
  • Tecniche di decorazione con cioccolato plastico
  • Realizzazione di forme e decorazioni che andranno a modificare e impreziosire la struttura delle uova creando prodotti di alta pasticceria.

Rilascio attestato di partecipazione e saluti.

IMPORTANTE Saranno forniti ai partecipanti contenitori idonei per portare i preparati a casa e allietare così la Pasqua con questi particolari prodotti di Alta Arte Pasticcera .

Un Docente d'Eccellenza: lo Chef Pasticcere Cristiano Desideri.

 

  • Componente l'Equipe Eccellenza della Pasticceria Italiana
  • Delegato Toscano della Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
  • Nomina come Maestro Pasticcere FIPGC
  • Assaggiatore ufficiale-Trainer Chocolatier di Domori
  • Ristorante Perbellini (due stelle michelin)
  • Ristorante Le Calandre (tre stelle michelin)
  • Docente dei corsi professionali di pasticceria ed Executive Pastry Chef

■ COSTO DELLA MASTERCLASS SULLE UOVA DI CIOCCOLATO

€ 220,00 175,00 ( IVA compresa) | Sconto esclusivo solo per la sede di Firenze

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione Assicurazione Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni Pranzo veloce offerto in Accademia Ricettario Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

N.B. E' richiesto abbigliamento professionale, giacca e bandana. Chi ne sarà sprovvisto potrà acquistarli presso l'Accademia.

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