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Tel. +39.373.7787894 segreteria@accademiaitalianachef.com Via Cantino Cantini n° 46 | EMPOLI (FI) Dal Lun al Ven: 09:00 - 20:00

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:   Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova |  Lecce

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

Corso di Pizzeria e Panificazione a Firenze
Corso di Pizzeria e Panificazione a Firenze

CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A FIRENZE

IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE
A FIRENZE

IL PERCORSO CULINARIO PER IMPARARE I SEGRETI DEI PROFESSIONISTI

Per te che vuoi imparare davvero i segreti dell'arte della panificazione e della pizza, il corso di pizzeria e panificazione ti svelerà i metodi e principi usati dai professionisti che potrai facilmente riproporre nel tuo menù.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando ogni giorno moltissime preparazioni, sotto la guida esperta di un Maestro Pizzaiolo, scoprendo ogni giorno come ampliare la tua creatività.

STAI CERCANDO il Corso di Formazione Professionale, per diventare Pizzaiolo Professionista? Clicca nel bottone sottostante.

Bonus Chef Accademia Italiana Chef
Bonus Chef Accademia Italiana Chef

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A FIRENZE

 ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

  Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la Necessità di Specializzarsi.

 Durata: 35 ore | circa 1 mese e ½

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

 Orario lezioni Accademiche: 09:30-16:00 (pasto veloce offerto in Accademia)

 Insegnanti: Maestri Pizzaioli  con riconoscimenti nazionali

 Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef 

 Ubicazione: Sede di Firenze, in Via Cantino Cantini n° 46 | 50053 Empoli (FI) (a 5 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria).

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PIZZERIA E PANIFICAZIONE A FIRENZE

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della panificazione e pizzeria italiana. Conoscerai tutti i principi alla base della lievitazione, maturazione e cottura dei prodotti panificati.

Durante le lezioni del Corso di Pizzeria e Panificazione affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.

Modulo 1 -  Gli impasti professionali per i panificati, i lieviti e le farine, lievitazione prodotti da forno, i principi degli impasti.

Modulo 2 -  I segreti del pane con procedimento e pratica, panini da forno, al latte, con le olive, realizzare la schiacciata.

Modulo 3 -  I prodotti da taglio: schiacciatine, pizza in teglia alla romana, procedimento e segreti.

Modulo 4 -  La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla toscana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 5 -  La pizza con la pala: i segreti dell'impasto alla napoletana, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 6 -  La pizza con la pala: i segreti dell'impasto verace, ingredienti, procedura e varianti.

Modulo 7 -  Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Toscano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 8 -  Esercitazioni sulla pizza alla pala per acquisire la velocità necessaria. Impasto, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 9 -  Esercitazioni sulla pizza alla pala con impasto Napoletano, lievitazione, stesura, condimento e cottura individuale.

Modulo 10 -  Studio e realizzazione di vari modelli di Pizza Gourmet. Esercitazioni per l’acquisizione della manualità e velocità necessarie.

OPPORTUNITÀ DI FINE CORSO 

Alcuni allievi del Corso di Pizzeria e Panificazione Italiana scoprono durante le lezioni che potrebbero avere un futuro come Pizzaioli Professionisti. 

In questi casi l'Accademia permette all'allievo di trasformare il percorso da "Specializzazione" in uno di "Formazione Professionale"  a Norma Europea ISO 21001, integrando alle lezioni didattiche anche il Corso e Certificato HACCP, un Tirocinio Curriculare di 200 ore in un Pizzeria in piena attività, l'Esame e Diploma Accademia Italiana Chef.

■ QUOTA DI PARTECIPAZIONE A CORSO DI CUCINA ITALIANA 

DOPPIO VANTAGGIO FISCALE "100+40"

Per i dipendenti e per i titolari di partita iva, è possibile portare il 100% del costo del corso in detrazione sul reddito, in più  La Legge di Bilancio 2021 ha introdotto il Bonus Chef: il 40% del costo del corso diventa "credito d'imposta", ovvero viene tolto dalle tasse da pagare allo stato. Un doppio vantaggio da non perdere!

Corso di Pizzeria e Panificazione Iscrizione a Firenze

€ 899,00 (Iva inclusa) 

 

Comprende tutto quello che ti serve:  Tassa di iscrizione Assicurazione  Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni  il kit: polo+bandana e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Firenze

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO

20 Giugno 2021  |  Posti rimasti: 4


NUOVA DATA | 19 Settembre 2021

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