CORSO DI CHEF A FIRENZE - FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER FARE UN SALTO DI QUALITÀ NELLA TUA CARRIERA

CORSO DI CHEF A FIRENZE
IL CORSO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER FARE UN SALTO DI QUALITÀ NELLA TUA CARRIERA IN CUCINA

L'Accademia Italiana Chef Firenze è un Polo Tecnologico Universitario IUL. Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico.

Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.

Lavori in Cucina? E' il momento di potenziare le tue capacità e fare un salto di qualità nella tua carriera. Con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 puoi migliorare le tue abilità certificarti come Chef Professionista.

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SCHEDA TECNICA CORSO DI CHEF A FIRENZE

ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI GIA' LAVORA

FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

Requisiti di accesso: avere una adeguata esperienza professionale nel settore.

Insegnanti: Executive Chef con riconoscimenti nazionali

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

Orario lezioni Accademiche: dalle 10:00 alle 18:00 (pasto veloce offerto in Accademia)

Durata: 56 ore | circa 2 mesi

Frequenza Tirocinio: Non è previsto il tirocinio.

Attestati: Diploma di Chef Professionista Accademia Italiana Chef

Numero chiuso: max 20 allievi per sessione

Ubicazione: Sede di Firenze, in Via Antonio del Pollaiolo n° 172a - 50142 Firenze.

■ I REQUISITI PER PARTECIPARE AL CORSO DI CHEF

Per poterti iscrivere al corso devi avere almeno UNO (1) dei seguenti requisiti:
A) Essere Diplomato del Corso di Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef.
B) Essere Diplomato di un corso professionale di cuoco/chef di un'altra scuola, pubblica o privata. Saranno ritenuti validi solo i Diplomi di corsi che contengono Teoria, Pratica e Tirocinio. (Senza questi 3 elementi il corso è ritenuto amatoriale.)
C) Aver ottenuto un diploma/attestato minore ed aver lavorato come cuoco/chef per un periodo non inferiore ai 2 anni.
D) Non avere alcun attestato ma aver lavorato come cuoco/chef per un periodo non inferiore ai 3 anni.

>>> DOMANDE E RISPOSTE FREQUENTI SUI REQUISITI DI AMMISSIONE

LEZIONI ACCADEMICHE AVANZATE

Un Format Innovativo caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra Teoria e Pratica: solo Dati di Livello Avanzato, studiati e messi in pratica istantaneamente sia in Accademia che sul lavoro. Progettato a Norma di Qualità Europea ISO 21001, le pratiche sono supportate da 560 slide e un manuale esclusivo di 400 pagine, ampiamente testato con oltre 4.150 Moduli Formativi consegnati. Un concreto aiuto per trasformare la tua Bravura in Eccellenza.

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CHEF A FIRENZE

Ognuno dei 14 Moduli Formativi contiene una parte di Formazione Manageriale ed una parte di Formazione di Cucina Avanzata.

Ma entrambe le tipologie di formazione contengono una parte teorica che viene immediatamente integrata con la pratica. Per poter assimilare velocemente i dati la parte pratica è fondamentale, per questo le esercitazioni coprono il 75% del corso. Ogni singolo argomento trattato a livello teorico ha la sua pratica professionale.

MODULO 1 | Professionismo nella Ristorazione

■ Il Codice dello Chef e "La prima chiave" del professionismo.

■ La prima forma di Hospitality, Chef e Panificazione.

MODULO 2 | Direzione e Italian Style

■ Dirigere e controllare il personale. La Conoscenza perno della Creatività.

■ Cucina Tradizionale Rivisitata e piatti classici in Chef Style.

MODULO 3 | Accoglienza e Fidelizzazione

■ Il Motore della qualità del servizio e la Fidelizzazione dei clienti.

■ Cominciare innovando con il Finger Food dello Chef.

MODULO 4 | Marketing Ristorativo Territoriale e Internazionale

■ Marketing in cucina, Marketing Territoriale e Ricerca degli ingredienti.

■ L’utilizzo della cucina Asiatica e nuove tecniche per il Sushi.

MODULO 5 | L'evoluzione delle tecniche in cucina

■ Al passo con i tempi con le nuove tecnologie per il professionista.

■ Migliorare il gusto con tecniche per aumentare sapidità e multisensorialità.

MODULO 6 | Stelle nel piatto

■ Produrre piatti stellati, creare un'esperienza attraverso un grande piatto.

■ Studiare l'eccellenza, segreti e logiche delle creazioni degli Chef Stellati.

MODULO 7 | Stelle in cucina

■ Il Comando e le sue Regole, l'applicazione dell'Organigramma ristorativo.

■ Prodotti in stratificazione per alti livelli di armonia multisensoriale.

MODULO 8 | Organizzazione e Customizzazione

■ Le regole inviolabili del lavorare in Team. Un alto il livello della Qualità.

■ Piatti da Intolleranze, una nicchia di clientela sempre più ampia.

MODULO 9 | Efficienza e Brand Vegetariano

■ Creare un ambiente efficiente, il binomio "Decisione e Creazione".

■ Creare grandi piatti Vegetariani, un gusto verde d'Autore.

MODULO 10 | Un menù di successo

■ Management e Marketing ristorativo, la Comunicazione nella Ristorazione.

■ Dessert al Cucchiaio e tecniche di pasticceria avanzate per Monoporzione.

MODULO 11 | Food Cost intelligente e Solvibilità

■ La spina dorsale economica: tutti i segreti del foodcost management.

■ Dare qualità rimanendo solvibili: la scelta del menù e degli ingredienti.

MODULO 12 | Creatività ed Estetica

■ Elevare il proprio grado di Creatività per sviluppare nuove creazioni.

■ Impiattare da Chef con estetica ed armonia, dinamiche multisensoriali.

MODULO 13 | Il piatto come esperienza

■ Le componenti del Gusto e il Give More per conquistare la clientela.

■ Guidare verso l'esperienza culinaria, accompagnamenti di alta cucina.

MODULO 14 | Una figura professionale complessa e completa

■ Aumentare la personalità e longevità della professione dello Chef.

■ Le specifiche di una figura abile, competente e capace di avere successo.

FASE FINALE

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Sosterrai un esame con una tesi e la realizzazione di un piatto di livello. Dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

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Corso di Chef a Firenze - Piatto Stellato

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Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27

VALUTATO POSITIVO DAL
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degli allievi diplomati.

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dei diplomati dichiara di aver migliorato la propria posizione lavorativa entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
300
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

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■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO

La quota di partecipazione del corso di Chef a Firenze è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista:
€ 2650,00 (Iva inclusa) | L'IMPORTO E' FINANZIABILE

L'Importo è totalmente detraibile per le Partite Iva.

Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.