7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE - FORMAZIONE PROFESSIONALE
IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE
CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA
IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE
Raggiungi a Firenze i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per migliorare le tue abilità ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro.
ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI
FREQUENZA SETTIMANALE
le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.
CORSO E CERTIFICATO HACCP
via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.
STAGE CURRICULARE
presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.
La Scuola di Pasticceria a Firenze è patrocinata dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolatieria.
Le scuole patrocinate FIPGC per ottenere tale patrocinio devono rispondere ai seguenti requisiti:
- Scuole con un corpo docente altamente specializzato
- Tecnologia all’avanguardia
- Utilizzo materie prime di qualità nello svolgimento delle lezioni
- Percorso formativo a 360° che comprende dallo studio delle materie prime, la chimica, la merceologia, l’organizzazione del lavoro e il marketing.
Al termine del percorso formativo avrai le qualifiche per poterti iscrivere alla Federazione e partecipare al mondo di attività professionali che si svolgono sia in Italia che all'Estero.
SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e reale passione per la pasticceria.
Insegnanti: Chef Pâtissier con riconoscimenti nazionali
Durata: 460 ore | circa 4 mesi
Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO
Orario lezioni Accademiche: dalle 9:30 alle 17:20 (pasto veloce offerto in Accademia).
Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante
Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)
Attestati: Diploma di Pasticcere Professionista Accademia Italiana Chef | Cert. HACCP
Numero chiuso: max 20 allievi per sessione
Ubicazione: Sede di Firenze, in Via Antonio del Pollaiolo n° 172a - 50142 Firenze.
LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE
FASE 1
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pasticceria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.
Durante le lezioni del Corso di Pasticceria affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE
FASE 1
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della pasticceria italiana professionale. La giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica per un nuovo modo di pensare e di agire.
Durante le lezioni del Corso di Pasticceria affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI PASTICCERIA A FIRENZE
Modulo 1 - Il pane e principi chiave alla base dei lievitati, conoscere le farine, impasti e lieviti.
Modulo 2 - La pasta sfoglia in pasticceria: millefoglie, sfogliatine, polacche e appetizer.
Modulo 3 - I segreti della frolla ed il suo utilizzo per monoporzioni, crostatine e torte.
Modulo 4 - La pasta frolla nella pasticceria secca e da sacco a poche, torte e crostate elaborate.
Modulo 5 - Pan di spagna, pasta di zucchero e cake design, basilari e finitura dell'opera.
Modulo 6 - Crema Pasticcera, Mousse di cioccolato fondente, realizzazione di torte con mousse e relativa decorazione.
Modulo 7 - Il menù per allestire un buffet di monoporzioni, torte salate, crèpes e crespelle.
Modulo 8 - Le classiche da colazione italiana 1: croissant, treccine e paste da colazione classiche.
Modulo 9 - Le classiche da colazione italiana 2: krafen, bomboloni alla crema e ciambelle.
Modulo 10 - La Pasticceria Fine, la pasta choux e i bignè, la pasta biscuits e il loro impiego.
Modulo 11 - Il cioccolato: temperaggio, scrittura, cioccolatini, glassa e ganasce.
COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO
Uno sguardo attento alla professione del pasticcere e alla sua carriera. Insieme allo chef docente comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage Curriculare all'interno di una pasticceria in piena attività e fare il primo passo verso la tua nuova professione.
FASE 2
Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa
Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.
FASE 3
Tirocinio Curriculare in una pasticceria professionale
Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una pasticceria professionale. Potrai scegliere tra 850 pasticcerie in Italia, dalla piccola realtà alla pasticceria d'elite.
FASE 4
Esame e Diploma Accademia Italiana Chef
Sosterrai una verifica scritta e una pratica, dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo. Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.
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Dal Lun al Ven: dalle 09.00 alle 20.00
1° IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea ISO 21001 Modulo MSQ-27
VALUTATO POSITIVO DAL
99,8%
degli allievi diplomati.
OBIETTIVI RAGGIUNTI
L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.
CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
2500
testimonials scritti dagli allievi diplomati.
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■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO
La quota di partecipazione del corso di Pasticceria a Firenze è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista:
€ 2650,00 (Iva inclusa) | L'IMPORTO E' FINANZIABILE
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP ♦ Tutoraggio durante tutto il percorso ♦ Stage di 400 ore ♦ Iscrizione e assicurazione INAIL ♦ Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.
Corso Pasticcere a Firenze Opinioni - Delsoglio
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