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Tel. +39.373.7787894 segreteria@accademiaitalianachef.com Via Cantino Cantini n° 46 | EMPOLI (FI) Dal Lun al Ven: 09:00 - 20:00

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:   Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

6 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Empoli (Firenze) | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce

Corso sul Pan di Spagna e il Bisquit
Corso sul Pan di Spagna e il Bisquit

IL PAN DI SPAGNA E "L'ALTRO USO DEL BISQUIT"

IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA  

IL PAN DI SPAGNA E "L'ALTRO USO DEL BISQUIT"
IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA   PROFESSIONISTI 

Per te che non ti accontenti di una normale cooking class, ecco un incontro in Accademia per apprendere i segreti del Pan di Spagna e del Bisquit.
Impara a sviluppare questi due preparati classici sempre alla perfezione. Questo incontro ti svelerà i metodi e le finezze professionali per creare opere d'arte culinaria di alta pasticceria.

Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Docente Chef Pasticcere.

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO

Date presto disponibili

SCHEDA DEL CORSO DI PASTICCERIA: IL PAN DI SPAGNA E L'ALTRO USO DEL BISQUIT

 

3,5 ORE DI FORMAZIONE

  Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.

Orari:  dalle 17:30 alle 21:00.

 Insegnanti: Chef Pasticceri con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.

 Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef 

IL PROGRAMMA DEL CORSO DI PASTICCERIA SUL PAN DI SPAGNA E BISQUIT A FIRENZE

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali dell'applicazione del Pan di Spagna e del Bisquit per la realizzazioni di torte e monoporzioni. Imparerai tutte le basi e le metterai in pratica creando ALTA PASTICCERIA di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.

Accoglienza

  • Brindisi di benvenuto
  • Introduzione e curiosità dei prodotti da realizzare

Mettiamo le Mani in Pasta

  • Preparazione del bisquit alla mandorla
  • Preparazione del bisquit al cacao
  • Creazione di basi per fare le monoporzioni
  • Preparazione del pan di spagna senza lievito
  • Cottura delle pere con il rum
  • Preparazione della crema di ricotta con canditi e gocce di cioccolato
  • Preparazione della crema di ricotta e pere al rum
  • Preparazione della crema diplomatica
  • Spiegazione e pratica con la sac a poche
  • Creazione delle monoporzioni alla ricotta con le due basi bisquit
  • Lavorazione del pan di spagna per la creazione di una monoporzione
  • Composizione della torta mimosa
  • Placchette al cioccolato fondente realizzate per shock termico
  • Decorazioni con frutta scaglie di cioccolato e granelle
  • Idee per l'utilizzo degli avanzi di lavorazione

Rilascio attestato di partecipazione e saluti.

■ COSTO DEL CORSO SUL PAN DI SPAGNA E BISQUIT A FIRENZE

€ 90,00 € 70,00 (Iva inclusa) | Sconto esclusivo solo per la sede di Firenze

Comprende tutto quello che ti serve:  Tassa di iscrizione Assicurazione  Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni  dotazione del grembiule accademico ♦ Ricettario Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.

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