7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA
IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA
I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA
IL CORSO PER APPASSIONATI PER SCOPRIRE I PRINCIPI E OTTENERE SEMPRE L'ECCELLENZA
Per te che non ti accontenti di una normale cooking class, ecco un incontro in Accademia per apprendere dai professionisti l'Arte della Pasta Fresca.
Impara a sviluppare varie tipologie di impasti sempre perfetti e a creare forme e colori per una pasta a 5 stelle. Questo incontro ti svelerà i metodi e le finezze professionali per creare tagliatelle, ravioli e plin, usando correttamente gli strumenti ideali per la preparazione della tua pasta fresca.
Il corso è molto pratico, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Maestro Pastaio.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
SCHEDA DEL CORSO DI CUCINA: I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA
3,5 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina.
Orari: 1 giorno, con orario dalle 17:30 alle 21:00.
Insegnanti: Maestri Pastai con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef
IL PROGRAMMA DEL CORSO I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA A FIRENZE
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali dell'Arte della Pasta Fresca per la creazione di vari tipi di impasto e la realizzazione di tagliatelle, pappardelle, ravioli e plin sempre eccellenti. Imparerai tutti I FONDAMENTALI e li metterai in pratica creando piatti di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.
Accoglienza
- Brindisi di benvenuto
- Introduzione e curiosità dei prodotti da realizzare
Mettiamo le Mani in Pasta
- Impasto Tradizionale.
- Impasto di semola.
- Impasto alla barbabietola.
- Impasto al nero di seppia.
- Preparazione farcia, patate e pecorino romano.
- Preparazione farcia, burrata, gamberi e basilico.
- Approfondimento per un corretto utilizzo del mattarello, sfogliatrice, rotella tagliapasta e sac a poche.
- Sfogliatura primo impasto con mattarello e foggiatura pappardelle.
- Sfogliatura secondo impasto con mattarello e foggiatura tagliatelle.
- Sfogliatura impasto alla barbabietola con sfogliatrice.
Foggiatura del Plin. - Sfogliatura impasto al nero di seppia con sfogliatrice.
Foggiatura raviolo. - Degustazione raviolo al nero di seppia su fonduta di parmigiano e zafferano.
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
■ COSTO DEL CORSO I SEGRETI DELLA PASTA FRESCA A FIRENZE
€ 85,00 (Iva inclusa) | Costo esclusivo solo per la sede di Firenze
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ dotazione del grembiule accademico ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
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